Lunedì 8 giugno, all’Allianz MiCo, la cantina franciacortina rinnova il dialogo con Identità Golose attraverso un laboratorio dedicato agli chef che raccontano la propria terra, tra cucina, cultura gastronomica e nuove visioni.
Berlucchi rinnova il proprio legame con Identità Milano e conferma la partecipazione all’edizione 2026 del Congresso internazionale di alta cucina, in programma dal 7 al 9 giugno all’Allianz MiCo North Wing di Milano. Il tema scelto per quest’anno, “Identità Future: la libertà di pensare”, incontra da vicino la storia della cantina che nel 1961, grazie all’intuizione di Franco Ziliani e Guido Berlucchi, diede vita al primo Franciacorta.
All’interno del congresso prenderà forma Identità di Territorio, progetto con cui Berlucchi intende valorizzare gli chef capaci di interpretare, attraverso la cucina, il legame profondo con i luoghi in cui lavorano. Il territorio diventa così non soltanto uno spazio geografico, ma un patrimonio culturale, emotivo e creativo: una materia viva, da raccontare e da custodire.
L’appuntamento è fissato per lunedì 8 giugno in Sala Emerald 1. Sul palco si alterneranno sei realtà della cucina italiana contemporanea, chiamate a raccontare la propria identità attraverso un piatto. La giornata si aprirà alle 11.00 con l’intervento di Cristina Ziliani, Vice President & Head of Corporate Relations di Berlucchi Franciacorta.
A seguire, Virginia Cattaneo e Riccardo Forapani del Ristorante Cavallino di Maranello, Mattia Pecis di Cracco Portofino, Paolo Griffa del Caffè Nazionale di Aosta, Moreno Cedroni della Madonnina del Pescatore di Senigallia, Caterina Ceraudo del ristorante Dattilo di Crotone e Andrea Aprea, insieme alla sommelier Jessica Rocchi del Ristorante Andrea Aprea di Milano.
Berlucchi accompagnerà le lezioni con una selezione di abbinamenti dedicati e con la degustazione di due etichette simbolo: Riserva Palazzo Lana Extrême e il primo Erbamat 100%, presentato ad aprile 2026 e nato da un lungo studio sull’antico vitigno autoctono, oggi al centro di una riflessione concreta sulle sfide del cambiamento climatico in Franciacorta.
«Essere al fianco di Identità Milano significa per noi continuare a sostenere un luogo di pensiero, confronto e visione sul futuro della cultura gastronomica italiana», afferma Cristina Ziliani. «Con Identità di Territorio vogliamo valorizzare il legame profondo tra cucina, ristorazione e territorio, dando voce a una nuova generazione di chef».
Durante tutto il congresso, Berlucchi sarà inoltre presente con il proprio stand, dove gli ospiti potranno degustare alcune referenze della cantina. Ogni giorno, all’ora di pranzo, tre chef JRE - Jeunes Restaurateurs proporranno un piatto in abbinamento: Luca Marchini de L’Erba del Re di Modena, Dario Guidi dell’Osteria Magenes di Barate e Deborah Corsi del Ristorante La Perla del Mare di San Vincenzo.